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Auxey Duresses Monopole Clos du Moulin aux Moines 2019
La cuvée Auxey Duresses Monopole du Clos du Moulin aux Moines 2019 se présente dans une robe rouge rubis éclatante. Le premier nez est complexe, dévoilant des arômes floraux tels que la pivoine. À l’aération, ces notes florales s’intensifient et se mêlent harmonieusement à des senteurs de fruits noirs comme le cassis, la mûre et la myrtille. En bouche, ces arômes fruités se manifestent de manière légèrement évoluée, évoquant un jus de cerise, d’eau de vie et de noyau, à la fois profond et délicat. Des parfums d’amandes viennent compléter cette palette, habillant une structure tannique qui offre rondeur et finesse au vin.
- Optimum de dégustation : Bien que déjà séduisant, ce vin gagnera à être attendu quelques années pour dévoiler tout son potentiel.
- Accords mets-vin : Idéal avec des côtes de veau grillées à l’ail et au parmesan.
- Service : Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation et de le servir à une température de 16-18°C.
