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Le Saint Romain du domaine du Clos du Moulin aux moines est un vin issu à 100% du cépage Chardonnay. Les raisins proviennent de deux parcelles de vielles vignes qui seront assemblés pour la réalisation de ce vin. Pressurage lent et doux puis la fermentation s’effectue en cuve inox. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fût dont 15% de fûts neufs.
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Visuellement le vin est clair aux reflets or pâle. Le premier nez est très séducteur, il nous emmène sur des arômes floraux tels que l’aubépine ou l’acacia avec quelques notes minérales. Ensuite la bouche est très élégante, l’attaque est fraîche et vive tout en restant équilibrée. Quelques notes d’amandes grillées et de pierre à fusil.
C’est un vin minéral, vrai et profond qui garde une typicité bourguignonne.
| Weight | 1.5 kg |
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