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Domaine des Terres de Velle – Auxey Duresses « Les Closeaux »
Auxey Duresses les Closeaux, vin du domaine des Terres de Velle. Issu du climat les Closeaux le sol argileux, légèrement calcaire, procure au pinot noir des conditions idéales. Les vignes, âgées en moyenne de 45 ans, donnent naissance à environ 4000 bouteilles par millésime. Après un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 15 mois, le résultat est un vin d’acidité agréable et fruité.
Ce rouge élégant trouve son harmonie parfaite avec divers mets. Il accompagne idéalement une volaille grillée, révélant sa fraîcheur et sa finesse. Les célèbres œufs en meurette trouvent également leur partenaire idéal dans ce vin. Sa polyvalence s’étend à des plats tels que l’échine de veau au four avec échalotes confites ou même un tartare de bœuf. Servi à une température idéale de 14 °C, ce vin est une expérience gustative raffinée, soulignant la qualité exceptionnelle du terroir et le savoir-faire du domaine Terres de Velle.
