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Domaine des Terres de Velle – Meursault blanc – 2021
Le pressurage doux suivi d’un débourbage en cuve inox prépare le jus à l’élevage en fûts de chêne français. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent naturellement en fûts. Après 16 à 18 mois, le Meursault blanc est mis en bouteilles sans filtration préalable, respectant le calendrier lunaire.
L’assemblage des climats offre un équilibre parfait. La robe or pâle témoigne d’une maturité exceptionnelle. Au nez, des notes de fruits secs s’entremêlent à des senteurs minérales. En bouche, l’attaque est nette, la matière ample et équilibrée. Ce Meursault blanc s’harmonise parfaitement avec un poulet à la Gaston Gérard et sublime un apéritif dînatoire. Ce Meursault blanc se déguste à une température de 12°C et peut être conserver jusqu’à 13 ans.
