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Domaine Aviet – « Melon à queue rouge » – cuvée des docteurs – 2020
Pour apprécier Melon à Queue Rouge pleinement, il est recommandé de l’ouvrir à l’avance ou de le mettre en carafe. La capacité de vieillissement de ce vin est estimée entre 5 et 10 ans, permettant une évolution harmonieuse au fil du temps. Le nez discret et subtil révèle des notes de citron et d’amande. Pendant la dégustation, le goût est vif et énergique avec une légère effervescence sur la pointe de la langue.
Le Melon à Queue Rouge s’associe parfaitement à des plats emblématiques du Jura, tels que la poularde au vin jaune et aux morilles, ainsi qu’au célèbre comté. Son profil subtil et complexe, avec des notes d’anis, de citron et d’amande, en fait également un compagnon idéal pour les poissons grillés ou cuits au four, la volaille grillée et les filets de poisson fumés. Découvrez la richesse du terroir à travers la « Cuvée des Docteurs » du domaine Lucien Aviet, un vin qui incarne l’excellence et l’authenticité de la région.
