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Grand Chenin d’Anjou, production ultra confidentielle. Les raisins sont récoltés à la main en plusieurs passage, toute la conduite de la parcelle est artisanale et à la main tout au long de l’année. Les raisins sont pressés lentement, débourbage à froid et fermentation et élevage en vieilles barriques (dont une ancienne de chez Haut Brion au passage) mise en bouteille sans filtration ni sulfites.
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Cuvée de Chenin cultivé sur la parcelle des Aussigouins sur le lieu-dit Montbenault à Rablay-Sur-Layon, la capitale des grosses pointures des vins d’Anjou. Un très grand blanc de ch’nin, sans aucuns intrants ni sulfites. Production ultra confidentielle.
| Weight | 1.5 kg |
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