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Chablis Montserre Château de Béru 2018
Le Château de Béru, renommé pour ses vins d’appellation Chablis, nous présente Montserre, une cuvée parcellaire emblématique de ce domaine. Cette parcelle est nichée en altitude, dominant fièrement l’appellation. Elle est caractérisée par son sol unique, riche en « serres » – des couches calcaires datant de l’oligocène.
Montserre, du Château de Béru, est une ode à la minéralité chablisiennne. Au nez, cette cuvée exprime une vivacité fraîche et rafraîchissante, évoquant des arômes de silex, de pomme verte et de citron, complétés par des notes délicates de sous-bois, de champignon et des touches florales de tilleul et d’acacia. En bouche, sa profondeur et son équilibre révèlent des nuances de menthe, de réglisse et de foin coupé.
Ce Chablis Montserre est destiné à évoluer superbement en cave pendant encore huit ans. Pour en profiter pleinement, nous suggérons de le servir à une température de 12°, après l’avoir carafé une demi-heure. C’est le compagnon idéal pour sublimer des langoustines au beurre citronné, une alliance qui soulignera sa minéralité.
