Domaine de la Pinte Chardonnay Fonteneille 2020

24.10 €

Chardonnay Fonteneille 2020 en appellation Arbois-Pupillin, élaboré par le Domaine de la Pinte, est issu d’un terroir argilo-calcaire enrichi de quelques veines de marnes bleues. Sur cette cuvée, le domaine a choisi un rendement de 45 hl/ha, équilibrant quantité et qualité pour obtenir une expression concentrée du cépage. La vinification est traditionnelle, avec un pressurage pneumatique suivi d’un débourbage précis, et une fermentation alcoolique en cuve régulée en température, utilisant des levures indigènes pour préserver l’authenticité et la pureté des saveurs du raisin. La fermentation malolactique est réalisée pour ajouter de la rondeur et de la complexité au vin.

L’élevage, d’une durée notable de 26 mois en demi-muids, permet une maturation lente et une intégration subtile des notes boisées. La mise en bouteille en novembre 2022 inclut une légère filtration sur terre de silice, préservant la clarté du vin tout en retenant son caractère. Avec un alcool à 12.5 % vol.

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Domaine de la Pinte Chardonnay Fonteneille 2020

Ce Chardonnay se distingue par une robe jaune pâle, évoquant la délicatesse et la finesse du vin. Le nez est immédiatement frappant, offrant une intensité d’arômes de fruits jaunes qui captivent le dégustateur. En bouche, le vin est puissant, riche en gras et en matière, une signature du cépage qui a été habilement capturée par le domaine. Les fruits mûrs et ensoleillés persistent jusqu’en finale, où ils sont rehaussés par une jolie pointe minérale qui apporte une fraîcheur bienvenue, équilibrant la puissance du vin. Ce Chardonnay est un compagnon idéal pour des entrées diverses, des poissons, des terrines ou des tartes aux légumes, grâce à sa polyvalence et sa présence en bouche.

Avec un potentiel de vieillissement de 6 ans pour conserver sa fraîcheur et son fruité, il saura également satisfaire les amateurs de vieux vins blancs au-delà de cette période. Pour une dégustation dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 13°C. Accord parfait avec une belle blanquette de veau.