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Kezako Sébastien David 2021 – VDF rouge
Au nez, Kezako 2021 dévoile des fruits noirs et d’épices. L’éraflage méticuleux suivi d’une macération de 50 jours, bien au-delà de la norme, permet aux arômes de s’entrelacer avec une grâce exceptionnelle, accentués par une rotation unique en barrique. La bouche est immédiatement captivée par la rondeur des fruits rouges, épicés et relevés par une touche herbacée qui confère vigueur et dynamisme au vin. Ce profil gustatif est le fruit d’un élevage innovant dans des œufs en béton, qui soutient un mouvement naturel du vin et entretient une interaction constante avec les lies, aboutissant à une complexité et une finesse de texture sans égales.
Avec un potentiel de garde estimé entre 2023 et 2029. Kezako 2021 est un vin authentique qui se savoure pleinement avec des plats robustes tels qu’une côte de bœuf ou une sélection de charcuteries fines.
