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Cidre à base d’une dizaine de variétés de pommes d’Alsace. Pressurage direct sans macération. Le jus est mis en cuve pour la première partie de la fermentation en levures indigènes. Premier soutirage après 1 semaine de fermentation. Deuxième soutirage en cours de fermentation pour ralentir l’activité levurienne. Dernier soutirage après 5 semaines de fermentation pour mise en bouteille en novembre. Non dégorgé, 1,5 bar de pression, bulle très fine, cidre « sufik »
Lucidre rouge 2022, une attaque souple et vive portée par une effervescence très fine à la limite du frétillant. Belle aromatique sur la pomme fraiche tenue par une acidité qui rappelle la pomme à couteau. Cidre immédiat, sur le fruit facile à boire et complètement sec.
| Weight | 1.5 kg |
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