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Riesling Alsace Grand Cru Praelatenberg 2019
Au nez, il se montre expressif et fidèle à son cépage, avec des notes d’agrumes mêlées à des touches légèrement exotiques qui invitent à la rêverie. Sa bouche, puissante et riche, demeure parfaitement équilibrée grâce à une acidité tranchante qui lui confère une structure admirable et une longueur en bouche persistante. Visuellement, il se présente dans une robe limpide aux reflets de jeunesse verdoyante, brillante et jaune pâle comme un matin de printemps.
Avec un taux d’alcool de 13.4 % et une teneur en sucres résiduels de 5.5 g/l, ce Grand Cru Praelatenberg est un vin de caractère qui sait maintenir une délicate harmonie entre opulence et vivacité. Servi entre 8 et 10°C, il se révèle dans toute sa splendeur, tout en promettant une évolution favorable pour ceux qui auront la patience de le laisser mûrir. Avec un potentiel de garde impressionnant de 15 à 20 ans, il est promis à une magnifique évolution, où finesse et élégance seront les maîtres mots de son apogée.
Les accords mets et vin suggérés reflètent l’authenticité et la polyvalence de ce Riesling. Des entrées telles que les cuisses de grenouilles au Riesling ou une salade d’endives à l’orange trouveront en lui un compagnon idéal. Les plats traditionnels de choucroute, qu’ils soient alsaciens ou revisités à la chinoise, seront sublimés par sa présence. Pour les amateurs de viandes, un coq ou un poulet au Riesling révélera les nuances subtiles du vin. Et pour les inconditionnels du monde marin, les huîtres, la matelote de poissons, la coquille Saint-Jacques, ou encore la truite soufflée, s’accorderont parfaitement avec la minéralité et la fraîcheur du Grand Cru.
