Rozeta 2021 – Maxime Magnon – Corbières

Les sols du domaine sont majoritairement argilo-calcaires et schisteux. La culture des vignes se fait de manière naturelle : aucune utilisation de produits phytosanitaires, et le pâturage des brebis et vaches jersiaises pendant l’hiver favorise la vie microbienne des sols. Cette approche permet d’éviter les labours d’automne qui entraînent le ruissellement et l’érosion sur les côteaux, et limite le tassement des sols.

La cuvée Rozeta est un assemblage à parts égales de Carignan, de Cinsault et de Grenache. Les grappes sont vendangées manuellement et fermentent à basse température avec des levures indigènes et sans soufre. La vinification est traditionnelle, avec quelques pigeages. L’élevage se fait en fûts de chêne, et la mise en bouteille se fait sans collage ni filtration, avec seulement une petite quantité de soufre si nécessaire.