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Saint Joseph « L’instinct » 2021 – Domaine Jolivet
Le Saint Joseph de la Vallée du Rhône Septentrional est un pur produit de Syrah, cépage qui exprime ici toute sa splendeur sur un terroir granitique propice à son épanouissement. Visuellement, le vin présente une robe grenat intense avec des reflets violets, annonciateurs de sa vivacité. Le nez se distingue par sa finesse, révélant après aération des arômes gourmands de fruits noirs comme la mûre et le cassis, rehaussés de touches épicées. En bouche, la dégustation est une caresse de tanins soyeux, résultat d’un élevage maîtrisé, dévoilant un vin délicat et très parfumé. L’ensemble forme un Saint Joseph de caractère, profond avec une structure de bouche belle et bien définie.
