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Saumur Champigny Les Poyeux Le Petit Saint Vincent 2019
Le Saumur Champigny « Les Poyeux » dévoile une robe sombre, présageant une grande intensité aromatique. Le nez est effectivement magnifique et parfaitement abouti, séveux, profond et complexe. Il dégage des arômes de fruits rouges et noirs, de poivrons confits, de poivre noir et de cacao.
En bouche, l’attaque est massive mais très souple. Le vin est concentré avec une belle mâche et des tanins très souples et bien mûrs. La finale est dense et équilibrée.
Ce vin gastronomique et séveux se distingue par sa complexité et une longueur incroyable. C’est un Cabernet de grand terroir et de haut niveau. Il se marie parfaitement avec un boeuf braisé ou un carré d’agneau. Il est recommandé de carafer le vin 2 heures avant de le servir, à une température de 16°C. L’apogée de ce vin est attendue entre 2025 et 2030.
