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Yvon Métras Beaujolais 2020 en Magnum. Beau vin en appellation Beaujolais à base de Gamay noir à jus blanc récolté à la main sur des vieilles vignes du domaine cultivées selon les principes de l’agriculture biologique. Ensuite il est pratiqué une macération semi-carbonique afin d’extraire le côté juteux du fruit du gamay sans extraire trop de tanins ou de végétal, la fermentation se lance à l’aide des levures indigènes. Le vin sera ensuite élevé pendant 1 an avant la mise en bouteille
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Une cuvée en appellation Beaujolais de l’illustre Yvon Métras. Le millésime 2020 est caractérisé par un été sec et chaud, on est donc face à un jus avec plus de matière et de densité qu’à l’habitude. La fraicheur du Gamay et la technique d’Yvon Métras vont faire de ce vin une véritable gourmandise de fraicheur et de pureté. On aimera associer ce beau gamay à de belles occasions, avec par exemple une belle caille en cocotte aux champignons.
| Poids | 2.5 kg |
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