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Les vignerons
Château Chante l’oiseau – Graves
La Brède
Gironde
(FR)
Le Château Chante l'Oiseau tient ses racines de la fin du 19ème siècle, lorsque la famille Barron a acquis les parcelles du Château Méric et du Château Chante l'Oiseau. Cette propriété viticole, nichée au cœur de la région bordelaise, a su se transmettre de génération en génération, perpétuant les traditions viticoles.
En 1990, François et Sylvie Barron ont repris les rennes du domaine, le gérant jusqu'en 2018. Depuis Mars 2018, c'est Benjamin Barron, aux côtés de sa mère Sylvie, qui s'occupe de la gestion du vignoble et de la vinification. L'aspect commercial est quant à lui géré par Aurélie, l'épouse de Benjamin.
Région : Bordeaux
Pays : France
Appelations : Graves
Vignoble : Bordeaux
Superficie : 20 ha
Mode de culture :
Biologique
Les vins du domaine
Le Château Chante l’Oiseau dans l’appellation Graves
Le Château Chante l’Oiseau se distingue dans l’appellation Graves, qui s’étend du nord de Bordeaux jusqu’à Langon. Considérée comme la troisième appellation de Bordeaux après le Médoc et Saint-émilion, elle regroupe plus de 3500 hectares de vignoble et une production annuelle d’environ 20 millions de bouteilles, dont 70% sont des rouges.
Sur le domaine, le vignoble de Chante l’Oiseau est composé de graves profondes et d’argile, offrant ainsi des sols propices à la croissance de la vigne. Les Graves sont réputées pour leur capacité à refléter parfaitement le rayonnement solaire, redistribuant la chaleur au sol la nuit pour une meilleure maturation du raisin.
Viticulture au Domaine
Le Château Chante l’Oiseau est réputé pour son engagement en faveur de l’agriculture biologique. Les terres sont travaillées manuellement et les vignes sont protégées de la pollution par les bois environnants. Aucun arôme artificiel, levure ou enzyme n’est utilisé, garantissant ainsi la pureté et l’authenticité des vins.
Le domaine est certifié Ecocert SAS, attestant que les produits sont cultivés sans engrais chimique, pesticide organique de synthèse ou désherbant chimique. Les terres sont fertilisées aux engrais organiques, poudres de roches, sédiments et algues marines. Les cultures sont traitées uniquement avec des produits minéraux et des extraits de plantes, respectant ainsi les normes de qualité de l’agriculture biologique.
Vinification au Domaine
Les vendanges sont effectuées à la machine depuis 2005, permettant une sélection précise des baies mûres pour garantir la meilleure qualité possible. Les raisins blancs et rouges sont traités différemment pour maximiser leur potentiel unique. Les blancs sont pressés immédiatement à l’arrivée au chai, tandis que les rouges passent par un processus de foulage et d’éraflage.
Après la fermentation, le vin est soutiré pour éliminer les débris et les particules. Ce processus est répété plusieurs fois pour assurer la clarté et la pureté du vin. Enfin, tous les vins sont élevés en cuve pendant 12 à 18 mois, assurant leur développement et leur maturité.
crédits photos : actu.fr
