Livraison dans toute la France et livraison gratuite à partir de 300€ de commande
Les vignerons
Domaine Bastien Jolivet : Rhône
aint-Jean-de-Muzols
Ardèch
(FR)
Le Domaine Bastien Jolivet se trouve à Saint-Jean de Muzols, dans la vallée du Rhône. C'est un endroit spécial pour la famille Jolivet qui y cultive la vigne depuis longtemps. En 1963, le grand-père de Bastien a décidé de se consacrer exclusivement à la viticulture en intégrant une coopérative. Son fils a continué sur cette voie. Mais en 2014, tout a changé. Bastien, après avoir appris beaucoup auprès de Stéphane Montez, a repris le domaine, avec une vision moderne et une détermination sans faille, il a non seulement réintroduit la vinification au domaine, mais a également insufflé une nouvelle dynamique, marquant le début d'une ère prometteuse.
Région : Auvergne-Rhône-Alpes
Pays : France
Appelations : Appellation Saint-Joseph
Vignoble : Bastien Jolivet
Superficie : 8 ha
Mode de culture :
Biologique non certifiée
Type de production :Rhône
Les Rhône du domaine
18.20 €
27.80 €
26.20 €
18.20 €
Le domaine Bastien Jolivet au sein de son appellation : un joyau de Saint-Joseph
Situé dans l’appellation Saint-Joseph, le domaine Jolivet occupe 8 hectares. Il privilégie le cépage syrah pour les rouges et utilise la roussanne et la marsanne pour les blancs. Ces sélections correspondent aux caractéristiques typiques de l’appellation Saint-Joseph. La notoriété du domaine s’accroît progressivement. Ses vins sont appréciés et figurent sur plusieurs cartes de restaurants renommés, attestant de la qualité de leur production.
La viticulture au domaine : un engagement envers la nature
La viticulture est bien plus qu’une simple activité au Domaine Jolivet, c’est une philosophie. Depuis 2016, le domaine a adopté les principes rigoureux de l’agriculture biologique, avec l’ambition d’obtenir le prestigieux LABEL BIO en 2023. Cette démarche témoigne d’un engagement envers la préservation de l’environnement et la production de vins authentiques.
Les vignes du domaine, baignées par un climat doux et ensoleillé, s’épanouissent sur des coteaux orientés sud et sud-est. Le sol granitique, particulièrement adapté au cépage syrah, offre les conditions idéales pour une croissance optimale. Bastien, avec son œil averti, veille à la qualité des plants. Il n’hésite pas à remplacer les vignes moins robustes par des souches plus anciennes, garantissant ainsi la production de raisins de la plus haute qualité.
Les vinifications au domaine : L’art de transformer le raisin
La vinification, au domaine Bastien Jolivet, est considérée comme un art délicat nécessitant expertise et dévouement. Bastien, avec son approche méticuleuse, mise avant tout sur la qualité intrinsèque du raisin. Il évite tout artifice, garantissant ainsi l’expression pure du terroir dans chaque bouteille.
Chaque étape de la vinification est réalisée avec soin. Les vendanges, effectuées manuellement, permettent une sélection optimale des raisins. La fermentation est surveillée de près pour assurer l’équilibre parfait entre acidité et douceur, en particulier pour les vins blancs de Saint-Joseph. L’élevage, réalisé en cuves INOX, offre un contrôle précis des températures, essentiel pour préserver les arômes et les saveurs du vin. Certains vins sont ensuite soutirés au printemps, une étape cruciale pour révéler leur fruité et assurer leur stabilité.
Le domaine Bastien Jolivet est une fusion harmonieuse entre tradition et modernité. Sous la direction de Bastien Jolivet, le domaine continue de produire des vins qui sont non seulement un reflet du terroir unique de la vallée du Rhône, mais aussi le fruit d’une passion et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Chaque bouteille est une invitation à découvrir l’histoire, la culture et l’engagement d’une famille dédiée à l’excellence.
