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Les vignerons
Domaine Lucien Aviet – Jura
Montigny-lès-Arsures
Jura
(FR)
Le domaine Lucien Aviet a pris racine en 1960 à Montigny-lès-Arsures, au-dessus du village d'Arbois, grâce à Lucien Aviet, une figure du vignoble jurassien décédée en mai 2021. Son fils, Vincent Aviet, a rejoint le domaine dans les années 1990.
Région : Bourgogne-Franche-Comté
Pays : France
Appelations : Arbois
Vignoble : Jura
Superficie : 5 ha
Type de production :Jura
Les Jura du domaine
35.90 €
40.85 €
Le domaine Lucien Aviet
Situé dans l’appellation Arbois, le domaine Lucien Aviet s’étend sur 5 hectares avec une orientation vers une agriculture raisonnée. Vincent Aviet, actuel vigneron, représente la continuité de cette exploitation familiale au cœur de Montigny-lès-Arsures.
La viticulture du domaine Lucien Aviet
La viticulture au domaine Lucien Aviet se caractérise par une approche respectueuse, soulignant une connexion profonde avec la nature du jura. Les vieilles vignes sont âgées de 30 à plus de 60 ans. Le terroir de Montigny-Lès-Arsures, avec ses marnes, offre des sols qui sont favorables à la vigne.
Les vinifications du domaine Lucien Aviet
Le domaine Lucien Aviet pratique des fermentations avec des levures indigènes, ajoutant seulement des sulfites en tant qu’intrant. Les vins rouges et les vins de Chardonnay mûrissent pendant un an, tandis que le Savagnin bénéficie d’un élevage oxydatif, offrant une complexité unique. Le domaine Lucien Aviet pratique une viticulture raisonnée, avec des vendanges manuelles, des fermentations en cuves thermorégulées.
