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Les vignerons
Domaine Matisco : Bourgogne
Davayé
Saône et Loire
(FR)
Le Domaine Matisco, dont les racines remontent à l'époque gallo-romaine, tire son nom de la ville de Mâcon, autrefois appelée Matisco. C'était un port fluvial à l'époque de la Gaulle romaine, où les bateaux embarquaient des amphores de vin à destination de Rome. La signature Maison Matisco a été créée par Richard et Stéphane Martin, poursuivant l'œuvre entamée par leur père, Maurice Martin, cinquante ans plus tôt. Ces enfants, élevés au milieu des vignes, ont appris le dévouement et la passion nécessaires pour produire des vins exceptionnels. Aujourd'hui, le tandem familial, Richard et Stéphane, est à la tête du domaine, soutenu par une équipe dévouée et passionnée.
Région : Bourgogne
Pays : France
Appelations : Viré Clessé, Pouilly Fuissé, Saint Véran
Vignoble : Bourgogne Mâconnais
Mode de culture :
Biologique
Type de production :Bourgogne
Les Bourgogne du domaine
28.90 €
18.80 €
16.60 €
Positionnement du Domaine Matisco au cœur de ses Appellations
Le domaine Matisco est situé dans le Mâconnais, une région viticole riche en histoire et en diversité. Les monts du Mâconnais s’étendent sur une quarantaine de kilomètres, bordés par la Saône et la Grosne. Le vignoble a connu son véritable essor au Moyen-Âge grâce au travail des moines de l’Abbaye de Cluny. Le chardonnay, trouve ici des conditions idéales pour s’épanouir.
Pratiques Viticoles au Domaine Matisco
La viticulture au domaine Matisco est marquée par une attention minutieuse à chaque étape. Les raisins sont transférés au chai et pressurés par petits lots, en privilégiant toujours un circuit court et une manipulation minimale. Le sous-sol calcaire du Mâconnais, tapissé de terres argileuses ou alluviales, est parfaitement adapté au chardonnay. Les douces collines du Mâconnais sont dominées par des saillies rocheuses, telles que la Roche de Solutré et la Roche de Vergisson.
Méthodes de Vinification au Domaine Matisco
Richard et Stéphane Martin pratiquent une vinification fondée sur l’œnologie contemporaine. La fermentation alcoolique est soigneusement surveillée, avec des températures maintenues entre 17 et 20 degrés. La fermentation malolactique s’enclenche spontanément, contribuant à l’équilibre et à l’harmonie du vin. Cette vinification traditionnelle dure de 8 à 18 mois selon la cuvée. L’embouteillage est une étape cruciale, avec un processus ultramoderne garantissant la qualité et l’authenticité du vin. La relation de confiance avec leur œnologue, combinée à 2000 ans de connaissances œnologiques bourguignonnes, permet d’exploiter le potentiel naturel de la vendange avec précision.
