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Les vignerons
Domaine Osamu Uchida – Un vigneron au cœur du Médoc
Cussac
Gironde
(FR)
Le parcours d'Osamu Uchida débute en 1999 lors de son premier voyage en Europe. C'est dans le Médoc qu'il découvre les plaisirs de la vie rurale française, notamment les vins locaux, les champignons et la cuisine traditionnelle.
Après cette première immersion, il décide de retourner au Japon pour préparer son retour en France, où il souhaite étudier la langue et apprendre l'art de la vinification. Osamu Uchida suit alors une formation en viticulture et œnologie, passant par plusieurs régions viticoles françaises. Après des expériences enrichissantes au Domaine de Chevalier et au Château Larrivet Haut-Brion, il se perfectionne auprès de Frédéric Brochet au Domaine Ampelidae. Il décide finalement de s'installer dans le Médoc, en dépit des recommandations lui suggérant d'opter pour des terroirs plus "faciles" pour un étranger.
Ainsi, le Domaine Uchida voit le jour, avec pour objectif de produire des vins d'exception en respectant l'environnement et les traditions locales.
Région : Bordeaux
Pays : France
Appelations : Médoc, Haut Médoc
Vignoble : Bordelais
Superficie : 3 ha
Mode de culture :
Biodynamique non certifiée
Biologique
Les vins du domaine
62.90 €
Le domaine Osamu Uchida dans l’appellation Haut-Médoc
Le Domaine Osamu Uchida se situe au cœur de l’appellation Haut-Médoc, où il s’étend désormais sur 3 hectares. Malgré les avertissements reçus, Osamu Uchida a su se faire une place dans cette prestigieuse région viticole, en proposant des vins singuliers et appréciés des amateurs du monde entier, notamment en Allemagne, aux Pays-Bas, en Suède, au Danemark et en Angleterre.
Le domaine est composé principalement de vignes de cabernet sauvignon, cépage emblématique de la région, mais on y trouve également des parcelles de merlot, de caménère, de sauvignon blanc et de sauvignon gris.
Viticulture et vinifications au domaine Osamu Uchida
Osamu Uchida cultive ses vignes en agriculture biologique et prône une approche écoresponsable pour préserver la biodiversité et l’environnement. Il mise sur une taille humaine pour son domaine, afin de garantir une attention minutieuse à chaque étape de la production. Pour favoriser la biodiversité, il prévoit l’implantation d’une haie d’agroforesterie prochainement.
Dans ses vinifications, Osamu Uchida allie l’esprit japonais de minimalisme et de rigueur à la tradition française. Son exigence en matière d’hygiène, héritée de la culture nippone, lui permet de vinifier sans incident bactérien, même avec des installations initialement rudimentaires. Cette discipline rigoureuse est conservée même avec des installations plus modernes.
Le domaine produit plusieurs vins, dont le « Miracle », un AOC Haut-Médoc 100% cabernet sauvignon, rond et souple, aux tanins légers, évoquant le clairet. Les autres cuvées incluent « Phéromone », un vin de France décliné en deux couleurs, et « Mélodie », un 100% Merlot (AOC Haut-Médoc).
En plus de son rôle de vigneron, Osamu Uchida se voit comme un ambassadeur, guidant les visiteurs japonais dans le Bordelais et partageant ses connaissances sur les enjeux écologiques et environnementaux, essentiels à ses pratiques viticoles depuis ses débuts.
