Dominique Dufour – Les Aussigouins – Rablay-Sur-Layon

Côteaux du Layon et blancs secs de la région d’Anjou

Dominique Dufour ne cultive qu’une seule parcelle de chenin appelée « les Aussigouins ». C’est une parcelle voisine des fameux « Noëls de Montebenault » du célèbre Richard Leroy. La culture de la vigne est respectueuse de l’environnement et suit les principes de l’agriculture biologique. Les raisins sont cueillis à la main et triés avec soin avant d’être fermentés à l’aide de levures indigènes. Il produit des vins de grande qualité en quantités très limitées, élevés en vieilles barriques qui leur confèrent une texture soyeuse et une complexité aromatique exceptionnelle. Les vins de Dominique Dufour sont des grands blancs secs qui expriment toute la richesse de la région d’Anjou et sont très recherchés par les amateurs de vins.

Les grands blancs d’Anjou de Dominique Dufour

Les vins de Dominique Dufour sont de grands blancs secs qui expriment toute la complexité et la richesse de la région d’Anjou. Ils sont élevés en vieilles barriques, ce qui leur confère une belle complexité aromatique et une texture soyeuse en bouche. Une des barriques est même une ancienne du château Haut-Brion !

Les vins de Dominique Dufour sont produits en quantités très limitées, ce qui en fait des vins rares et très recherchés par les amateurs de vins fins. Le domaine ne produit qu’un infime quantité de vin blanc, mais c’est un vin d’une qualité exceptionnelle, fait avec patience et passion. Dominique Dufour a su tirer le meilleur de son terroir pour élaborer des vins de haute voltige qui valent le détou