Finca Bacara

La Finca bacara, le domaine, ou la "ferme" si l'on traduit littéralement, a été créée en 2016. Les propriétaires ont poussés ce projet dans le but de promouvoir les vielles vignes de Monastrell (ou mourvèdre chez nous), en reflétant les terroirs, le climat et les sols de l'appellation Jumila. La Finca Bacara veut produire des vins purs avec le minimum d'interventions ou d'intrants. Le processus de la grappe à la bouteille se veut le plus naturel et le plus artisanal possible. C'est vraiment cela que le domaine veut défendre, l'authenticité de la variété de raisin du sud de l'espagne ainsi que son terroir.