Mickael Bourg à Cornas

Une expression authentique de l’appellation Cornas grâce à la Syrah et au terroir granitique

Le domaine Mickael Bourg est situé dans l’appellation Cornas, qui est une appellation d’origine contrôlée (AOC) de la vallée du Rhône en France. L’AOC Cornas a été créée en 1938 et est réservée aux vins rouges produits à partir du cépage Syrah.

La surface totale du domaine Mickael Bourg est d’environ 2 hectares. Les vignes sont plantées en terrasses sur des sols granitiques, ce qui confère aux vins une grande minéralité et une belle expression du terroir.

Les cépages plantés sur le domaine sont exclusivement de la Syrah, qui est le cépage principal de l’appellation Cornas. Le domaine Mickael Bourg est un représentant important de l’appellation Cornas, en produisant des vins de qualité qui reflètent parfaitement le terroir de l’appellation. Les vins du domaine sont régulièrement appréciés par les critiques et les amateurs de vin, ce qui témoigne de la qualité de la production du domaine.

Une viticulture biologique, biodynamique et naturelle sur sol granitique pour des vins d’exception

Mickael Bourg pratique une agriculture biologique et biodynamique, ce qui signifie que les vignes sont cultivées sans l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques, en utilisant des méthodes naturelles pour renforcer la santé de la vigne et la qualité des raisins. Le domaine utilise également des préparations biodynamiques à base de plantes pour favoriser la croissance et la résistance des vignes.

Mickael Bourg, produit également des vins naturels, ce qui signifie que les raisins sont vinifiés sans ajout de produits chimiques ni de levures commerciales. Les vins sont fermentés naturellement grâce aux levures indigènes présentes sur les raisins et dans la cave. Ce mode de culture et de vinification permet au domaine Mickael Bourg de se distinguer des autres, en produisant des vins qui reflètent parfaitement le terroir et l’environnement dans lesquels les raisins ont été cultivés.

Les vignes sont plantées sur des sols granitiques, ce qui confère aux vins une grande minéralité et une belle expression du terroir. Le granit est un matériau poreux qui permet aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément dans le sol pour puiser les nutriments dont elles ont besoin. Cela se traduit par des vins complexes et élégants, qui reflètent le terroir unique de l’appellation Cornas.

Techniques de vinification traditionnelles et naturelles utilisées par le domaine Mickael Bourg pour produire ses vins.

Le domaine Mickael Bourg utilise des techniques de vinification à la fois traditionnelles et naturelles pour produire ses vins. Les raisins sont vendangés à la main et triés rigoureusement avant d’être éraflés et vinifiés. Il utilise des techniques de macération carbonique pour certaines de ses cuvées, ce qui permet de préserver la fraîcheur et les arômes fruités du raisin. Les vins sont ensuite fermentés naturellement grâce aux levures indigènes présentes sur les raisins et dans la cave. Le domaine n’utilise pas de levures commerciales ni d’autres intrants pour la fermentation.

Mickael Bourg utilise également des techniques de vinification en foudres en bois, qui sont des grands tonneaux en bois de plusieurs milliers de litres. Les foudres permettent une micro-oxygénation naturelle du vin, ce qui contribue à la complexité aromatique et à la texture du vin. Il n’utilise pas de produits chimiques ni d’additifs pour stabiliser ou clarifier les vins, préférant des méthodes plus naturelles telles que le débourbage et la filtration légère pour obtenir des vins limpides.

Enfin, le domaine Mickael Bourg utilise des bouteilles en verre soufflé à la bouche pour conditionner ses vins, ce qui contribue à préserver leur qualité et leur authenticité.